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臘肉是我們都非常喜歡吃的一種食物恩施臘肉，煙熏臘肉?？杉尤肫渌穗?，可蒸可炒。但臘肉是腌肉，所以有時(shí)會(huì)太咸而不能吃。在臘肉的過(guò)程中必須放鹽。臘肉的制作過(guò)程不同，每個(gè)人的口味也不同。有些人認(rèn)為它太咸了。這主要是因?yàn)槔锩娴氖萑馕樟颂嗟柠}分。我們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)這種情況？下面就和小編一起來(lái)看看吧
1. 用淡鹽水浸泡
很多人認(rèn)為臘肉是咸的，泡水肯定會(huì)變淡恩施臘肉，煙熏臘肉。事實(shí)上，最好將其浸泡在淡鹽水中。盆中加入適量水，加一勺鹽，攪拌均勻，培根浸泡片刻?？赡苡腥藭?huì)質(zhì)疑，把培根泡在淡鹽水里，培根不是更咸嗎？錯(cuò)誤的。
臘肉和鹽水都含有食鹽，即氯化鈉恩施臘肉，煙熏臘肉。臘肉為了保存時(shí)間長(zhǎng)，一般放鹽多，所以濃度高。并且淡鹽水中的濃度低，其中的鈉離子會(huì)向淡鹽水中移動(dòng)，使兩邊的濃度保持平衡。
2. 泡米水
洗米水呈酸性，反應(yīng)消耗了一些鈉離子，使熏肉的味道變少恩施臘肉，煙熏臘肉。
3.燒開(kāi)水
將臘肉切成薄片，放入沸水中煮10分鐘，然后再煮兩次以去除咸味恩施臘肉，煙熏臘肉。但是臘肉的味道也會(huì)丟失，影響原來(lái)的味道。
如果臘肉偏咸，建議您使用前2種方法，既可以使臘肉清淡，又可以保持臘肉的風(fēng)味恩施臘肉，煙熏臘肉。
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